今天和大家分享一道“家常糖饼”的做法，糖饼是大家都爱吃的美食之一，外皮酥脆里面香甜，做法简单又好吃，有喜欢的朋友们赶紧学一下。

面粉：小面面粉

辅料：白芝麻、黑芝麻、葡萄干

调料：白糖

【家常糖饼】—— 焦香酥脆

1.下面开始调馅料

准备一个小盆，倒入白糖20克，白芝麻一小把，植物油10克，少量的面粉调成特别粘稠的絮状，再加入一些黑芝麻，葡萄干之类的干果，搅拌成馅料放置一边备用。

2.下面开始准备和面

盆中加入小麦面粉200克，倒入适量的温水用筷子先搅成面絮，再倒入植物油5克，倒入植物油不容易粘手还会起酥，把面絮慢慢揉成面团，再倒入5克植物油在面团表面充分抹匀，封住面团的表面这样不会起皮，盖上锅盖松驰一会儿，面团松驰一会儿便于下次的操作整形。

3.下面开始做油酥

在碗中倒一些面粉，把植物油加热到冒烟倒在面粉中，用筷子搅拌开做成油酥。

4.下面开始做糖饼坯

面团松驰好以后放在案板上面，把面团揉光滑搓揉成粗点的长条，分成几个大小一样的面剂子，取一个小面剂子用擀面杖擀成牛舌状，慢慢擀薄用手抹上一点油酥最好是抹匀点。

抹好以后把糖馅放在一头，踮起一头的面皮包住糖馅往另一头裹，一点一点地把面皮裹住糖馅，最后把面皮收住口，用手压一下压成一个圆饼，放置在一边松驰一会儿，照着这个方法把所有的饼都做完。

全部做完以后再把圆饼擀薄一点，再盖上保鲜膜免得起皮。

5.下面开始烙制

在电饼铛刷上一层植物油，把做好的糖酥饼放入锅内，把糖酥饼一面煎黄以后翻过来煎另一面，来回翻几次大约煎制5分钟左右即可，煎熟以后取出糖饼放在盘中，就可以食用了。

好了，一道外皮酥脆里面香甜的家常糖饼就做好了。

Mr.zhu

2025-05-07 12:41:50