中国产茶、饮茶的历史源远流长。汉代始，中国已经可以创制茶叶。唐代陆羽有《茶经》，是中国第一部关于茶叶生产的历史、技术以及饮茶技艺、茶道原理的专著。唐代已有茶马古道，中国茶叶经此道而远渡海外。唐人喝茶，先将茶叶研捣成末，加水调和，名曰“茶糊“，时加入酥、椒添于茶中，与藏族的酥油茶有相近之处。唐人李泌《赋茶》诗云：“旋沫翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼。”宋人喝茶将茶制成茶饼，饮用时需要先碾后煮。  中国现有六大基础茶种：红茶、绿茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶。命名的不同在于茶叶发酵的程度：绿茶，是没有发酵过的。白茶、黄茶属于微发酵茶。青茶（乌龙）属于半发酵茶。红茶、黑茶属于全发酵茶。发酵程度越高，味道越浓。发酵程度越低，味道越清淡。 茶叶是有时令的，不同的时令喝不同的茶。一方面有利于健康，一方面保证茶叶的甘醇的口感。每年新采摘的绿茶以明前和雨前的最好。也就是清明、谷雨之时。真正好的绿茶，价格比较贵。绿茶一定要尽快喝完，一旦保存不好，时间太长氧化了后就不好喝了。红茶味甜、香润，适合冬季。红茶的种类主要有小种红茶，这包括正山小种和外山小种；另外还有功夫红茶与红碎茶，现在红茶中味道不错价格还亲民的主要品种推荐有正山小种、金骏眉（正山小种的高端版）和四川的天府龙芽。红茶因为陈华变质的速度较慢，比较容易储藏，放在阴凉干燥的地方即可。黑茶由于原料粗老，加工时堆积发酵时间长，因此叶色多呈暗褐色，茶汤色暗褐油黑，故此得名。其滋味醇和，有独特的风味。黑茶中最著名的就是普洱，但是普洱并不能代表所有的黑茶。黑茶品种有云南普洱茶、普洱散茶、云南贡茶、七子饼茶等。在古代，黑茶是作为药用的，具有降血脂、降胆固醇、健美减肥、醒酒解毒等功效。日常饮用有助于健康，主要有软化血管、降血糖、助消化、补充营养等功效。尤其适合养生人士哦。夏秋可以考虑白茶和乌龙茶。乌龙茶品种很多。好的乌龙怎么判断，其茶叶泡出来以后叶片中间是绿色，周围是红色。叫“绿叶红镶边”。品种推荐漳平水仙和凤凰单枞。白茶分四个种类，最好的叫白毫银针，其次是白牡丹，再次是寿眉，再次是贡眉。白茶一般是新茶不好喝。味儿淡。陈放三年以上的寿眉甚至会产生枣香，五年开始会有蜜香。黄茶，茶身黄，汤色也是浅黄至深黄色……黄汤黄叶……是名副其实的“黄”茶。黄茶创制于西汉，距今已有两千多年历史。其制作工艺接近绿茶，但比绿茶多了一道“闷黄”的工艺，这是形成黄茶特点的关键。黄茶毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。性凉微寒，适合胃热者饮用。其品种有君山银针、蒙顶黄芽等。喜欢喝茶，就要先了解茶叶。这样才能选出适合自身口感，有利于自身健康的茶叶。