正宗的焖面到底怎么做才是正确的做法呢？要不要先把面条煮好或者是蒸好呢？其实做焖面不需要先煮或者是蒸好的，先把菜炒熟，然后把面条放入锅中焖，这样做出来的才是正宗的焖面。今天小董就在家做一道焖面，下面一起看下具体做法吧。

【豆角焖面】——家常做法，简单易做

【食材】：湿面条，豆角，五花肉，葱，将，蒜，干辣椒，花椒，八角，

【调料】：生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，

【具体制作方法】：

1、处理食材：把豆角清洗干净，然后将豆角摘一下，切成段，葱切成片，再切点姜末，蒜切碎，可以多切一点，切两个干辣椒备用，然后将五花肉洗干净，去皮，将猪肉切成片备用

2、烹饪食材：锅中倒入油，放花椒八角炸香之后，放肉片煸炒，将肉片炒白之后放葱姜干辣椒，然后少放点蒜炒香，然后放生抽、少量蚝油，再来点老抽，下入豆角炒一下，豆角炒一下才会更好吃，炒的太干了可以加点清水，将豆角炒至七成熟后加入清水，没过豆角就可以了。

3、调味处理：然后在锅中放一勺盐，少量鸡精，适量胡椒粉，搅拌均匀，然后开大火烧开，

4、焖面：水烧开之后放入面条，铺均匀一下，然后沿着锅边淋入点熟油，这样可以防止面条粘锅，转中小火焖10分钟左右，注意观察汤汁，防止粘锅。10分钟之后将面条和菜搅拌均匀，然后再焖5分钟就差不多了，放蒜末，搅拌均匀，再焖一会就可以了，

好了，这样一道蒜香美味的豆角焖面就做好了，主食和菜都有了，

【烹饪小贴士】：

1、做豆角焖面时选择的面条一定要选择使用湿面条或者是自己做的擀面条，买的干面条做出来的焖面口感不好

2、加入清水的时候不要加入过多的水，防止做出来的面条太黏，影响口感。

3、放入面条之后一定要注意观察面条，不要粘锅，用小火焖，大火容易糊

大家对于豆角焖面有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

Mr.zhu

2025-05-20 11:47:48