不管是在南方还是北方，饺子都是特别受人们喜爱的食物，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有"好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。都说饺子好不好吃，主要是看饺子馅好不好，饺子馅固然对饺子的味道很重要，不过煮饺子的方法也是很重要的哦，今天就来说说煮饺子时，到底用冷水还是热水？我们来听听酒店大厨怎么说的吧，听酒店大厨说完，才知我家做错了！酒店大厨说住饺子用冷水煮还是热水煮，肯定是有讲究的，用正确的方法煮，才能让饺子好吃不破皮，我们一起来看看吧！

1、热水煮饺子

用热水煮比较适合自己家里现包的新鲜饺子！首先第一步是用开水下锅，注意开水一定要一点，然后把饺子放进锅里，刚开始煮的时候，先不用急着把锅盖盖上，不然可能会把饺子煮破皮，大厨说，在煮的过程中，还有一个小细节很重要，就只中途要加三次凉水，这样做既能保证饺子不破皮，还能让饺子煮熟煮透！

加凉水的原理就是防止只用开水煮的话饺子皮熟了，但是里面的肉还没有熟透的情况，而且让饺子一直处于一个沸腾的热水中的话，可能会把饺子皮煮破，所以中途加几次冷水，能让开水停止沸腾，避免把饺子皮煮破的情，所以下次住饺子的时候，记得中途要加几次热水哦！

2、冷水煮饺子

用冷水煮比较适合从超市买回来的速冻饺子，酒店大厨说，因为速度饺子的皮一般会后一点，所以用冷水入锅是比较好的，为了保证煮的过程中不破皮味道更鲜美，可以用勺子时不时的搅动一下，避免让饺子黏在一起，而且注意煮的过程中不用盖上锅盖哦，还可以适量加点食用油和盐，让饺子吃起来更有嚼劲！

听酒店大厨的一番话，现在知道住饺子的时候，该用热水还是用冷水了吧，下次煮饺子的时候别煮错了哦，我家以前就一直做错了，幸好现在知道了！

Mr.zhu

2025-04-27 21:38:18