宁可不吃肉，也少不了这菜，花青素含量最高，最受女性青睐！
随着生活条件的不断改善，放眼望去，现在的小胖墩越来越多。饮食条件变好了，而运动量减少了，因此造成了越来越多的人体重超标。并且最近几年年龄越来越趋小化，就连幼儿园的小朋友超重的现象也普遍存在。因此适当地控制饮食，加强体育锻炼成为越来越多人的必修课。
可别小看肥胖，肥胖给我们的身体带来危害其实挺大的，肥胖有可能造成血压高，血脂高，代谢功能紊乱等疾病。肥胖同时还会造成各种心理疾病，比如社交恐惧症严重的有可能还会影响到生育功能。
现如今生活条件改善了，但是绝对不能暴饮暴食，尤其是孩子在小的时候就要注意饮食的合理搭配，荤素结合，不要把小孩的胃给撑大了，否则到了后期孩子的胃口变大，胃容量增加，想控制饮食就没那么容易了，因为一旦少吃孩子就会觉得饿，这个阶段减肥异常辛苦。
也有一些家长会说我家的孩子就爱吃荤菜，素菜都不动筷子怎么办？造成这样的结果只能怪父母，孩子的这些挑食的毛病，其实都是父母惯出来的。在孩子小的时候一味迁就孩子，孩子喜欢吃什么就做什么，没有养成一个良好的饮食习惯，孩子长大一点再改就相当难。
我家的孩子小时候奶奶带了一段时间，接回家发现孩子严重挑食，一点儿都不吃蔬菜，那段时间可把我愁坏了。后来开始学着做菜，每天尽量变着花样给孩子做各种蔬菜，或炒，或包，或做蔬菜饼，或做蔬菜粥，总之想着一切法子让孩子吃蔬菜。经过半年多的努力，孩子总算是恢复了正常的饮食。不好的饮食习惯养成容易，但要改正得花更多的时间和精力。
在我家有这么一道菜，刚开始吃的时候特别讨厌，但是越吃越喜欢，现在变成了最爱的蔬菜之一，它就是西兰花，我家一周至少做两次，西兰花营养价值高，几乎包含了人体所需的各种营养素，被誉为“蔬菜皇冠”。做法也很简单，感兴趣的朋友一起来学一学吧。
【胡萝卜木耳炒西兰花】
准备食材：西兰花一朵，木耳一把，胡萝卜小半根，盐适量，大蒜三粒，生抽小半勺，植物油适量
制作步骤：
1、西兰花用淡盐水浸泡一会儿，清洗干净后用刀切成小朵。锅中放入适量的清水，放入少许盐和几滴植物油，将西兰花放入锅中焯水后过一遍冷水备用。过一遍冷水可以让西兰花快速的冷却下来，这样就不容易变黄，口感也是脆脆的。
2、提前将木耳泡发好，泡好的木耳放入沸水锅中焯一下水，捞出来空调水分备用。一般冷水泡发三个小时就能泡好，夏天天气炎热，泡发的时间一定要控制好，超过8小时就不能食用了，因为其中的细菌已远远超标了。
3、锅中放入适量的植物油，大蒜切成片，放入锅中，小火煸炒，炒出大蒜的香味。
4、将胡萝卜切菱形片放入锅中翻炒两分钟。萝卜尽量切得薄一点，这样熟得快口味比较好；也有人喜欢将胡萝卜焯一下水再入锅炒，但是个人还是建议胡萝卜在油锅里炒一炒，这样吃起来更香。
5、炒到胡萝卜变软，将西兰花和木耳一同放入锅中，大火翻炒均匀。
6、根据个人口味调入适量的盐，再放入小半勺生抽，快速翻炒均匀后即可出锅。因为西兰花和木耳都是熟的，所以入锅后停留的时间不要太长，这样营养不容易流失，吃起来脆脆的。
7、蔬菜这样子搭配不仅颜色好看，看起来有食欲，并且营养价值非常高，具有减肥，瘦身，美容，排毒的作用，爱美的女性朋友可千万别错过了哟。
【小贴士】
1、西兰花尽量挑选嫩一点的买，口感更佳；
2、焯水的时候放少许盐和几滴植物油，可以让西兰花的颜色碧绿不发黄；
3、木耳浸泡的时间一定要引起重视，因食用泡发过久的木耳而引起中毒，甚至死亡的新闻电视上确实有报道过；
4、大蒜和西兰花是绝配，最好不要省略。
