四川人夏天都爱吃冰粉，但是在市面出售的太多用冰粉粉制作的，很不喜欢，少了手工搓洗的工序，缺少了传统制作的灵魂。冰粉的起源：于明末清初的四川彭州。冰粉籽是一种假酸浆的种子，与芝麻比略小呈黑色。

怀念用冰籽搓出来的味道，就自己动起手来。 这里的方法只是冰粉的制作流程，其它添加食物，大家可以随意发挥。

冰粉用料

石灰水：食用石灰5克 纯净水200克 冰粉：冰粉籽50克 冰纯净水1600克

红糖水：红糖+纯净水

其它材料：醪糟、山楂、葡萄干、坚果、西瓜、熟白芝麻、麻薯等

冰粉做法

第1步：把食用石灰50克，纯净水200克放入一起，搅拌均匀沉淀备用。

第2步：把50克的冰粉籽放进纱布袋子里，用水稍微冲洗清洁一下去除灰尘。

第3步：把装好冰粉籽的纱布袋子放入1600克凉白开水里搓揉，反复的搓洗（就像洗衣服一样），这个过程差不多十分钟的时间，等到冰粉籽不再出浆，水里全是泡沫就可以了。

第3步：倒入已经沉淀好的石灰水（仅倒入澄清后的石灰水，底部沉淀物不要）把石灰水与冰粉充分搅拌均匀后，再放入冰箱冷藏至不流动，成果冻状就可以啦。

红糖制作

在锅中倒入红糖与纯净水（红糖与水的比例：水刚刚能淹过所需的红糖），中火熬至红糖水开始沸腾后，再转小火熬2分钟即可（无明显颗粒，不需要熬得太浓稠）。

取出冰粉放入红糖水、醪糟、山楂、葡萄干、坚果、西瓜、熟白芝麻、麻薯.......（材料也可根据个人喜好添加哦）

冰粉的多种吃法：

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Mr.zhu

2025-06-03 17:05:27