一、切忌暴力撬茶
冲泡紧压茶时，如何撬茶是首要的问题。
普洱茶大多数都是紧压茶类，需要用茶针或茶刀等来撬成小块。
撬茶过程中，要避免暴力撬茶。一定不要急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块，撬成大小适中，厚薄合理、条索完整的薄片。
二、切忌高冲注水
很多茶友泡茶，喜欢采用高冲的手法，以激发香气。
但是，这种方法却并不适合普洱茶的冲泡。
普洱茶汤，一向追求香韵的沉稳和茶汤的醇厚连绵，所以，在冲泡时要避免高冲这么猛烈的手法。
追求注水的“轻、柔、平、缓”，悬壶高冲很有可能导致茶汤香气浮泛，汤感轻薄。
三、切忌不控水温
冲泡普洱茶，尤其是普洱老茶，历经岁月的沉淀，冲泡时对水温的要求很高。
生活中，因为设备等原因，很多时候茶友们难以精确控制水温。
但是普洱茶冲泡，水温过高，可能会导致新制生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷，味道寡淡。
四、切忌不控时间
普洱茶采用云南大叶种为原料，内质丰富，尤其是优质的普洱茶，出汤时间过久，就会茶味过重。
一般而言，普洱散茶的话出汤时间要短些，紧压茶则要适当延长。
同一泡茶，前后之间以一定的时间长短出汤，泡出的茶滋味在变化中会达到一种稳定变化，不至于造成前后口感差距过大。
五、切忌不留茶根
留根泡法，在冲泡普洱茶时尤为重要。
分茶时，一定要记得留部分茶汤在壶中，这样相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验。
与此同时，前后茶汤中和，也能一定程度上改善茶汤滋味的浓淡和延续茶品耐泡度。
Mr.zhu
2025-04-24 18:37:28
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