我们都知道神农尝百草的故事，在他72次尝试百草，毒发身亡的时候，一片叶子飘入他的口中，他嚼了一下，又恢复了体力，这就是茶被发现的过程。
嗯···这是神话故事里面讲的。
茶其实并不能解毒，但作为中国农业的发明者，突出了茶在中国的地位，以及重要性。考古证据表明茶最早发现于中国，距今已有6000多年的历史。比埃及的法老金字塔还早了1500年。
早先的茶与现在的茶并无二致，但在使用方法上却大不相同。它最早作为蔬菜食用或者煮粥。
人们将茶作为一种饮品是在1500年前，人们意识到加热和水汽可以使这种植物在口感上发生变化，复杂而多变。
制茶方式经过了几百年的演变，形成了现在的标准流程，包括加热茶叶、压制成便携的茶饼、磨成粉末。
加入热水，形成了末茶。
末茶风靡一时，独特的中国茶文化由此产生，茶也经常和诗歌、书籍一起出现。成了皇帝最爱的饮料，也是艺术家创作的载体。
他们能够在茶水的泡沫中作画，与现在在咖啡上做的图案很相似。在9世纪，唐朝时期，日本一位和尚将茶带到了日本，日本人最终形成了自己的茶文化，产生了茶道。每一位来华留学的日本僧人和每一位东渡弘法的中国僧侣都是其不同程度的传播者。
在14世纪，明朝时期，中国的皇帝将制茶饼这种方式转变为分散的茶叶，此时中国几乎还是占据着全世界的茶树。茶树、陶瓷与丝绸共同作为出口的三大商品。给中国带来了强大的经济影响力和权力。喝茶风靡全球。
这股风潮在1600年到达顶峰，荷兰商人将茶带入欧洲，葡萄牙凯瑟琳王后嫁给英国国王查尔斯二世，让喝茶成为了贵族的象征。当时的英国正在扩张殖民地，逐渐成为世界的主导力量。
随着英国的壮大，对茶的的兴趣遍布全球。
在1700年的欧洲市场上，茶的价格是咖啡的十倍。但树依然只在中国生长，茶的贸易如此诱人，起初英国人 用银币支付茶叶，当这个代价相当大时，他们开始用鸦片进行贸易交换。这就引发了中国的健康问题。
人民吸食鸦片成瘾，这个时候1839年，一位中国官员下令，销毁了大量的鸦片（这个不说大家也都知道）这一行为也就触发了两国之间第一次鸦片战争。失败后，不平等条约以及香港被割让给了英国，这也影响了中国在全球的地位长达一个世纪。
英国的东印度公司也想要种植茶树，进一步控制茶的市场，他们委派了植物学家罗伯特·福琼（Robert Fortune）从中国偷走了茶植株。他剃头伪装成中国人，偷偷引进了2万株茶树至印度的大吉岭。结束了一直为中国茶垄断的茶市场。
现在，茶的饮用量仅次于水，位于世界第二，口味多变，制作方法也不尽相同。
这就是茶！
