日常生活中，家里总少不了各种各样的小零食，尤其是有孩子的家庭，零食更是不间断。可是考虑到零食避免不了含有各种添加剂、防腐剂，有时候真的需要自己动手做一些，毕竟入嘴的食物，安全才是第一位的。

今天，我就给大家分享一款好吃营养、安全健康的休闲小零食，一口一个焦香酥脆，孩子都喜欢。它所需要的原料非常简单，就是我们常吃的土豆，作为家常菜的首选，我每次都会买上十斤、八斤的，炝炒、凉拌、炸薯条、炸薯片等等，每一种做法都深受孩子喜欢。

【炸薯片】

1.首先，我们准备几个土豆、削净外皮，先把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动。然后垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。

2.土豆片切得越薄越均匀，炸出来的酥脆程度才一致、吃起来更酥脆、可口。切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。

3.烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆。注意焯水的时间不要太长，大约30秒钟、土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净、沥水备用。

4.锅内烧油，油温六成热时把土豆片沥干水分倒入锅中，高油温能使土豆片快速膨胀定型、飘起来，这样炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂。

5.不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热，土豆片炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。

6.最后把土豆片盛放在盘中，撒上椒盐美味即成。

阿飞有话说：

1.土豆片一定要薄厚均匀，这样才能保证炸出来色泽一致，而且切的越薄、炸出来越酥脆。

2.土豆片一定要提前汆水去除多余的淀粉，否则炸出来不够焦酥。

3.炸的时候油温要高一点，使土豆片快速定型飘起来，以免吸入太多油脂，吃着腻口、而且不够焦酥。

好了，这焦香酥脆的炸土豆片就做好了，作为日常小零食，简单可口、非常受小孩子喜欢。

Mr.zhu

2025-05-25 07:52:37