高冷知识铺【白粥、小米粥真的养胃吗？】很多人喜欢喝粥是觉得粥养胃，其实因人而异，喝的不对反而会伤胃。对于一些特殊人群，如胃动力不足、身体较为虚弱的老人，刚手术后胃肠功能尚未恢复的病人和胃酸分泌不足的萎缩性胃炎患者，粥作为流食不需要太多咀嚼，而且促进胃酸分泌，能够减轻肠胃的负担，确实对胃比较友好。但是，如果长期主食只喝粥，却不是一件好事。会伤害消化系统喝粥的时候，咀嚼动作少，导致唾液分泌减少，而唾液中含有多种消化酶有助于食物的消化，所以唾液分泌少不利于其他食物的消化吸收。同样地，长期喝粥会让胃的消化功能逐渐退化。有胃部疾病的可能会加重对于胃酸分泌过多的消化性溃疡患者和反流性食管炎患者，喝粥促进胃酸分泌，反而会加重症状。不利于控制血糖粥经过长时间熬煮，含有的淀粉充分变性和糊化，非常容易消化吸收而进入血液中，导致血糖含量迅速升高，白粥的升血糖指数尤其高，这对于糖尿病患者控制血糖十分不利。即便不是糖尿病患者，血糖的剧烈波动也会增加胰岛素抗性，长此以往并不利身体健康。（图文/科普中国）

来源： 科技日报

Mr.zhu

2025-05-14 14:20:23