在解放前和改革开放时期，鸡蛋都是顶着补品的名头存在的。如今，鸡蛋早不是什么稀罕的食品了，甚至有些地方满街都是卖鸡蛋的，随处都可以买到。鸡蛋烹饪也方便，清蒸、水煮、炒着吃、油炸着吃，花样百出。有很多人都选择一天吃一个鸡蛋，那么这样吃对健康有好处吗？
回答是肯定的，天天吃鸡蛋对身体是有益处的。因为鸡蛋含有丰富的优质蛋白、钙、铁、锌以及人体需要的多种维生素，长期食用可以增强体质。
那我们每天吃一个鸡蛋会造成胆固醇增高吗？小麦医生相信很多人都有这样的疑问，这也是一直以来备受争议的话题，近日《英国医学杂志》（BMJ）发表的一项最新研究显示，平常人每日摄入适量（不超过1个）鸡蛋，并不增加心血管病的风险。而中国居民膳食指南也明确推荐每周吃蛋类280~350克，如果按照每个鸡蛋50克的常见算法换算，大约每周吃5~7个鸡蛋，也就是最多每日吃一个鸡蛋（孕产妇、体质虚弱、运动员等人群可每日2个）。
吃鸡蛋好处多多
01增强人体免疫力
针对疫情防控期间相关健康知识，中国疾控中心研究员赵文华说，获得人体健康必需营养素，可提高人体免疫力，抵抗新冠肺炎。
“如蛋白质，是细胞更新修复等所必需的，免疫细胞和抗体由蛋白质构成，维生素、矿物质对免疫功能必不可少。”赵文华说，如果营养跟不上，不仅容易被感染，而且感染后不易恢复。
吃鸡蛋是营养的最佳来源之一，适当摄入鸡蛋，可以改善我们的体质虚弱、抵抗力差、容易疲倦等症状。
02延缓衰老
我们熟知鸡蛋清和珍珠粉可以制作简单的美白面膜，其实鸡蛋吃进去也是可以美容的。鸡蛋蛋黄中含有大量的卵磷脂是抑制衰老的重要物质，可以有效抑制人体的衰老，包括延缓脑部的衰老，改善记忆力。
03保护肝脏
鸡蛋里面含有蛋氨酸不仅能活化肝脏功能还能有效修复肝脏受损组织。
04保护视力
蛋黄中含有丰富的叶黄素及玉米黄素，这两种成分有很强的抗氧化能力，可以帮助眼睛抵御紫外线的伤害，从而保护我们的视力。
05协助减肥
吃鸡蛋容易使人产生饱腹感，这样就可以减少大量食物的摄入，而鸡蛋内含有的丰富蛋白也可以满足人体活动的能量需求，可以达到减肥的效果。
食用这几类鸡蛋弊大于利
01臭鸡蛋
臭鸡蛋顾名思义已经产生变质的现象，可能会出现细菌感染、散黄的现象，并散发出难闻的臭味，这种臭味来自腐败菌分解蛋内成分的产物，比如二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨、苯乙胺、、硫化氢、吲哚、粪臭素、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源，如氨类、硫化氢等。
02发霉蛋
如果你在鸡蛋表面肉眼可见发霉的斑点，这种鸡蛋最好就不要吃了，因为这种情况大多数是由于鸡蛋存在储存不当导致雨淋、受潮，从而感染霉菌，感染霉菌的蛋可能含有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。
03死胎蛋
这类鸡蛋在孵化的过程中受到一些物理因素的影响，比如外界的湿度和温度等不符合胚胎发育的条件，从而导致胚胎不再发育，这种情况不仅鸡蛋内的营养成分大打折扣，而且鸡蛋内的蛋白质会分解产生各种有害物质，食用后会危害健康。
