有些人认为夏天喝多红茶会上火，红茶适合冬天喝。因为夏天炎热，就觉得喝红茶会上火，这是一种错误的认知。

我们应该从两个方面来，一是个人的体质，二是茶性。不同体质的人适合不同茶性的茶。喝茶也是因人而异。

体质虚弱的人群，适合喝温性的茶，如红茶，普洱熟茶。体质燥热的人（怕热，容易上火，容易口腔溃疡等）适合喝凉性的茶，如绿茶。

 

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红茶是属于什么茶性？

 

红茶工艺：鲜叶— 萎凋 — 揉捻 —发酵 — 干燥。

从中医的角度来讲，茶分为寒性，中性，温性和热性，完全不发酵的绿茶属于寒性，而完全发酵精制而成的茶，属于温性。而红茶是属于全发酵茶，所以红茶属于温性茶。

 

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夏天喝红茶会上火？

 

红茶茶性温和，不是助热性的食物，所以夏天喝红茶当然不会上火。上火一般是自身体质燥热，或者是饮食作息方面引起的。而体质虚弱的人适合夏天喝红茶，可以祛湿养胃，让气血畅通起来。

红茶的包容性强，可以和牛奶，糕点，水果搭配喝。西方国家的一年四季都在喝下午茶，而且都是以红茶为主。并没有喝红茶上火这一说法。

 

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夏天喝红茶的好处

 

夏天的天气炎热，喝冰饮料，长期吹空调，冰镇水果等来降温。长期吃冷饮，吹空调我们的肠胃和身体都会受不了。夏天可以喝红茶来调节。

1）红茶也能生津清热，达到降暑的作用。红茶中的多酚类，氨基酸，果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，让口腔滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱能控制下视丘的体温中枢，调节体温，它刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持人体内的生理平衡。

 

2）夏天喜欢贪凉，喝红茶可以暖胃。夏天炎热，很多人都是喜欢冷饮，来给自己“降温”。贪凉很容易伤到脾胃，导致畏寒，而红茶有暖胃护胃的功效。

 

3）夏天室内长时间吹空调，寒气比较重，红茶能够祛湿驱寒。现代城市的夏天，我们已经离不开空调，上班时间，晚睡都是长时间吹空调。这样体内的湿气，寒气入体，容易引起体质变差变弱。夏天喝红茶的时候可以加两片姜一起冲泡，驱寒赶走我们的“空调病”。

 

4）夏天燥热，容易食欲不振，红茶有利于促进食欲。

 

5）夏天天热，容易精神困顿，红茶能够消除疲劳。红茶中富含咖啡碱可以刺激神经中枢，加快我们的血液循环，促进新陈代谢，从而可以提神醒脑，消除疲劳。

 

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夏天多样丰富的红茶品饮

 

1） 牛奶红茶

夏天的早上来一杯牛奶红茶，香醇浓厚，胃暖暖的。适合各个年龄段的人群。3克的红茶加入500毫升的水煮开小火炖3分钟，过滤，加入100毫升的纯牛奶。

 

2） 柠檬红茶

将泡好的红茶，直接加入两块冰块，两片柠檬片即可。一杯冰镇的柠檬红茶，清凉解渴，又可以温热暖胃。

 

3） 蜂蜜红茶

 

红茶加入蜂蜜调饮，香甜可口，特别适合女性朋友喝，养颜必备的利器。

 

4) 玫瑰红茶

 

红茶加入玫瑰冲泡，香气和滋味更加的丰富迷人。老少皆宜，温和香甜。

 

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如何冲泡一壶活色生香的红茶？

 

红茶是全发酵茶，茶性温和，因此红茶在冲泡过程中是很容易释放茶叶中的内含物质。红茶的冲泡有三个要点：茶水比，水温，时间。以我们香约茶人的「野生红茶」冲泡讲解红茶冲泡。

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茶具准备：

 

瓷器盖碗为佳（也可用紫砂壶，玻璃茶具），公道杯，红茶，品茗杯

 

1）建议茶水比1:20,比如100cc盖碗搭配5克红茶，也可以根据个人喝茶的浓度增减。

 

 

​2）温杯洁具：沸水润洗茶具，温润的盖碗承接茶叶，有利于促进红茶香气挥发。

 

3）投茶：将准备好的茶叶投入盖碗。

 

 

4）把水烧至80度是比较适合冲泡。

 

5）润茶，用80度水稍没茶叶3秒即可出汤，弃去润茶水。目的是使干茶舒展，有利于茶叶中的内含物质稳定的释放，达到口感的稳定。

 

6）冲泡：在盖碗的右壁轻缓的定点注水。

 

7）出汤：10道以前茶注水即可出汤，10道以后可延长3 -5秒后再出汤。

 

8）品饮：将公道杯的茶汤倒至品茗杯中。

 

品茶日志

二零二零年七月九日

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